La pizza, tal como la conocemos hoy, tiene una historia fascinante que se remonta a varios siglos atrás. Entre todas las variedades de pizza, la Pizza Margherita destaca no solo por su sabor, sino también por su origen histórico y cultural. La historia de la primera pizza está íntimamente ligada a la ciudad de Nápoles y a una reina que marcó un hito en la gastronomía italiana.

Los Orígenes de la Pizza

La pizza, en su forma más primitiva, tiene sus raíces en la antigua Grecia y Roma, donde se preparaban panes planos aderezados con aceite de oliva, hierbas y otros ingredientes simples. Sin embargo, la pizza como la conocemos hoy, con su base de tomate, comenzó a tomar forma en el siglo XVIII en Nápoles, una ciudad portuaria en el sur de Italia. En ese entonces, el tomate, traído desde América, empezó a ser utilizado como ingrediente en los panes planos locales, dando origen a una nueva y deliciosa comida.

El Encuentro con la Reina Margherita

La historia de la Pizza Margherita comienza en 1889, cuando el Rey Umberto I y la Reina Margherita de Saboya visitaron Nápoles. Durante su estancia, la reina expresó su deseo de probar las comidas locales. Raffaele Esposito, un pizzero napolitano, fue convocado para preparar una pizza especial en honor a la visita real. Esposito, junto con su esposa, creó tres variedades de pizza para la reina.

Entre las tres variedades, una en particular capturó la atención de la reina. Esta pizza estaba adornada con tomate, mozzarella y albahaca, ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde. La combinación no solo deleitó el paladar de la reina, sino que también simbolizó un homenaje patriótico a Italia. En honor a la reina, esta pizza fue nombrada “Pizza Margherita”.

La Carta de Agradecimiento

La leyenda dice que la Reina Margherita quedó tan impresionada por la pizza que envió una carta de agradecimiento a Raffaele Esposito. Esta carta, que aún se conserva, es considerada como un testimonio del nacimiento de la Pizza Margherita y un reconocimiento oficial a la maestría culinaria de Esposito. A partir de entonces, la Pizza Margherita ganó popularidad rápidamente y se convirtió en un ícono de la cocina italiana.

La Tradición Continua

Hoy en día, la Pizza Margherita sigue siendo una de las variedades más apreciadas en todo el mundo. Su sencillez y la calidad de sus ingredientes reflejan la esencia de la gastronomía italiana. En “Noctámbula”, nuestra pizzería en Córdoba, honramos esta rica tradición preparando nuestra Pizza Margherita con los mejores ingredientes frescos y siguiendo las técnicas tradicionales que han sido perfeccionadas a lo largo de los siglos.